חג החנוכה גורם לרובנו לחזור להיות ילדים.
בכל ערב אנו מדליקים נרות וניצבים מול שולחן שעליו, מלבד החנוכייה, גם לביבות, סופגניות ושאר מאכלים מטוגנים ונוטפי שמן.
רבים מאתנו משתדלים לשמור על אורח חיים בריא, להקפיד על תזונה מאוזנת ולדבוק בתפריט ללא מטוגנים, מאפים, עוגות, חטיפים ושאר החטאים שמקפיצים את המשקל.
אז איך צולחים את חנוכה בלי לוותר על מאכלי החג המסורתיים?
שימו שמן
עיקר הקלוריות שמצטברות בחג הם משומן כתוצאה מהטיגונים המרובים. אין סיבה לפחד משמן, הוא מאוד חיוני לגופנו ולכן אין להימנע ממנו לחלוטין. יחד עם זאת, כשמו כן הוא הוא: משמין. צריכה מוגזמת עלול להביא להשמנה ולהגברת הסיכון למחלות רבות.
קראו גם:
השומנים מהווים מקור לאנרגיה למרבית פעולות הגוף, חיוניים להתפתחות ולתפקוד תקין של תאי הגוף והעצבים, מסייעים בספיגה ובהעברת ויטמינים המסיסים בשמן דרך מחזור הדם וחיוניים על מנת לשמור על בריאות העור והרקמות. לכן אל תפחדו מהשמן.
כולנו זקוקים לו. אבל – חשוב לבחור בשמנים טובים ולהקפיד על אופן השימוש והכמויות הנכונות.
יש שני סוגים של שמנים בטבע: שמנים מזרעים ושמנים מפירות. השמנים הנפוצים מזרעים הם שמן סויה, שומשום, חמניות, שמן זרעי ענבים וקנולה. שמנים מפירות הם שמן זית, שמן אבוקדו ושמן הקוקוס.
6 צפייה בגלריה
כולנו זקוקים לשמן, אבל חשוב לבחור בשמנים טובים ולהקפיד על אופן השימוש והכמויות הנכונות
(צילום: shutterstock)
הבחירה בסוג השמן תלויה בצורת הבישול. בטיגון עמוק (של סופגניות, למשל), טמפרטורת השמן גבוהה ואילו בהכנת לביבות טמפרטורת השמן נמוכה יותר. לא כל השמנים מסוגלים לעמוד בטמפרטורות גבוהות כמו בטיגון סופגניות.
כשרוצים לוודא ששמן מתאים לטמפרטורת בישול גבוהה או נמוכה, מתחשבים בנקודת העישון שלו - הטמפרטורה בה הוא מתפרק והופך לא בריא. לכן שמנים שנקודת העישון שלהם גבוהה בריאים יותר לטיגון. ואילו אלו שנקודת העישון שלהם נמוכה טובים יותר לסלטים.
שמן זית נחשב שמן בריא. הוא עשיר בחומצות שומן בריאות שתורמות לבריאות הגוף והלב. אך נקודת העישון שלו נמוכה יחסית ולכן ניתן לטגן בו טיגון קל (של חביתה וירקות), אך עדיף לא לטגן בו טיגון עמוק המצריך טמפרטורות גבוהות. לטיגון בטמפרטורות גבוהות יש עדיפות לשימוש בשמן סויה, קנולה או חמניות.
הציבו גבולות
הגבולות לא תמיד נעימים לנו, אבל הם נועדו להגן עלינו. קבלו החלטה שבמהלך כל החג תאכלו סופגנייה אחת בלבד - ורק כשהיא חמה, טרייה ומעוררת תיאבון.
אם חרגתם ממה שתכננתם ונראה לכם שה"דיאטה" אבודה, אל תתייאשו: חזרו מיד לתפריט הרגיל. עצם הבחירה משחררת אתכם מהלחץ ואתם מודעים למה שנכנס לכם לפה.
6 צפייה בגלריה
קבלו החלטה שלאורך כל החג תעדיפו מזון מבושל, אפוי או מאודה על פני מטוגן
(צילום: shutterstock)
אפוי במקום מטוגן
במקום לטגן את הלביבות, תאפו אותן. אפייה לעומת טיגון מפחיתה כמחצית מהקלוריות ליחידה. אם אתם מכינים סופגניות, טגנו אותן בשמן קנולה עמוק. כך השמן נספג פחות בהשוואה לטיגון בשמן רדוד. מומלץ להמתין עד שהשמן חם מאוד לפני התחלת הטיגון, אז זמן הטיגון מתקצר ושוב נספג פחות שמן.
קטן ובלי סוכר
הפחיתו את כמות הסוכרים בסופגניה והשתמשו בריבה בלי סוכר. כמו כן, הכינו אותן קטנות. גם אם אתם קונים סופגניות במאפיי, בחרו את הקטנות ביותר.
צמצמו מטוגנים
קבלו החלטה שלאורך כל החג תעדיפו מזון מבושל, אפוי או מאודה על פני מטוגן. והכי טוב יהיה אם תמשיכו בקו הזה גם כשהחג יסתיים.
אל תגיעו רעבים
אתם מארחים או מוזמנים להדלקת נרות? תאכלו משהו לפני כן, ארוחה מזינה ובריאה שמכילה חלבון, פחמימה וירקות. תכננו את היום כאילו אתם הולכים לשמחה משפחתית.
החליפו בין הארוחות בהתאם לצורך ואל תדלגו על ארוחות. אם תגיעו רעבים – שום כוח רצון לא יעזור לכם לעמוד בפני הפיתויים.
צאו לצעדות יומיות
הצעדה היומית לא נועדה לשריפת קלוריות כמו להשפעה המרגיעה שבצידה. בנוסף, היא מרחיקה אתכם מאזורי הסכנה. מומלץ לרוץ בקצב מהיר כ-30 דקות או ללכת בקצב בינוני כשעה.
שתו הרבה מים ותה ירוק
מחקרים מראים ששתיית שלוש כוסות של תה ירוק מעלות את חילוף החומרים ותורמים לירידה במשקל או שמירה על המשקל.
6 צפייה בגלריה
שתייה של שלוש כוסות תה ירוק ביום תעזור להגביר את קצב חילוף החומרים
(צילום: shutterstock)
אל תילחמו בעצמכם
הקשיבו לגוף שלכם. אם אתם 'מתים' לסופגנייה, תאכלו אותה, מכל הלב בלי לנהל עם עצמכם קרב. השקיעו בסופגנייה איכותית, אכלו אותה לאט והתענגו על כל ביס. כך תמלאו את הצורך של החשק לסופגנייה ותרגישו מסופקים. ברגע שחווית האכילה תהיה חיובית ולא תרגישו אשמה עם האכילה, יש סיכוי טוב שגם הצורך העז לאכול סופגניות נוספות יפחת.
מריה סוידאן, דיאטנית קלינית, B.Sc , R.D בחלי ממן, רשת המתמחה באורח חיים בריא
